开展学校食堂安全培训 筑牢校园食品安全防线 ——宣汉县圣灯中学开展校园食品安全专项培训

       为了确保校园食堂食品安全，提高从业人员的业务水平和服务质量，12月15日，宣汉县圣灯中学对食堂从业人员开展食堂工作培训。本次培训内容丰富，涵盖了食品安全法规、操作规范、卫生管理等多个方面。

       在会上，圣灯中学食堂管理员首先对食堂平日的工作给予了充分肯定，并认真学习《中小学校食堂管理指南》等相关法律法规，强调食品安全的重要性，在环境管理方面，要求食堂周边卫生整洁，餐厨残余物及时入桶，杂物摆放有序；餐厅卫生做到不留死角；明厨亮灶系统需保持畅通，实时监控食堂操作。
       食材管理环节，强调食材存储需配备温湿度测量和控制装置，刀具、砧板实行生熟食材分开使用并明确标识；此外，对从业人员工作要求、食材出入库规范、加工操作标准等内容也进行了细致培训，确保各环节符合安全规范。
       此次培训进一步强化了食堂工作人员对管理要点的掌握，增强了食品安全与服务意识。食堂分管领导表示，学校将以此次培训为契机，持续落实精细化管理，严守校园饮食安全底线，为师生营造更放心、更健康的用餐环境。