宣汉县白马初级中学开展食堂从业人员专题培训

       为切实保障全校师生饮食安全，压实校园食品安全主体责任，3月4日，宣汉县白马初级中学组织全体食堂从业人员开展食品安全专题培训，后勤管理处负责人、食品安全管理员及食堂工作人员参加培训。        培训紧扣校园食堂管理实际，围绕食品安全法规、操作规范、卫生管理、应急处置四大核心内容展开，系统讲解食材采购验收、索证索票、储存保管、加工烹饪、餐具消毒、食品留样等关键环节操作标准。结合典型案例开展警示教育，重点强调生熟分开、烧熟煮透、规范留样、每日晨检、持证上岗等要求，强化从业人员责任意识与风险防范能力。
       此外，培训采取“理论讲解+实操演示”相结合的方式，现场示范餐具清洗消毒流程、个人卫生规范、厨房设备安全使用等内容，对参训人员提问逐一解答。学校要求全体从业人员严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，严守操作规范，杜绝过期、变质、三无食材入校，全力消除食品安全隐患。
       此次培训进一步提升了食堂从业人员专业素养与安全意识，为筑牢校园食品安全防线、守护师生“舌尖上的安全”打下坚实基础。