零距离看得见 吃得更安心！ ——苍溪县城郊中学食堂学生开放日活动纪实

　　为全面筑牢校园食品安全防线，让食堂管理更透明、更民主、更放心，切实守护师生“舌尖上的安全”，4月24日，苍溪县城郊中学举办了食堂学生开放日主题活动。各年级学生代表受邀走进食堂后厨一线，沉浸式观摩食品加工全流程，系统学习食品安全与健康知识，以亲身参与的方式，当好自身饮食安全的“守护者”。

　　走进后厨·每一步都规范透明

　　在安全与后勤处主任罗雪莲的带领下，学生代表们有序走进后厨，依次参观了原料储存间、粗加工间、烹饪操作间、餐具消毒间、食品留样区等关键区域。从食材的定点采购、索证索票、分类冷藏储存，到食材切配、高温烹饪、成品出餐，再到餐具高温消毒、48小时规范留样，每一道工序都有严格标准，每一个环节都公开透明、全程可溯。同学们驻足观察、认真询问，直观感受到学校在食品安全管控上的严谨态度与责任担当，也真切了解到每一餐背后的用心与坚守。

　　参与参观的学生感慨道：“这是我第一次走进食堂后厨，原来我们每天吃的饭菜，要经过这么多道严格的安全把关，看完之后，吃得更踏实、更放心了!”

　　专题讲座·安全知识入脑入心

　　活动中，学校食品安全总监、副校长彭清华围绕食堂管理工作作专题总结。他详细介绍了学校食材溯源体系、日常卫生管控流程、从业人员定期培训与考核等各项机制，强调学校始终将师生身体健康放在首位，严格落实食堂管理主体责任，严守食品安全底线，全力为师生提供安全、营养、可口的餐饮服务。

　　随后，安全与后勤处主任罗雪莲开展食品安全科普讲座，围绕食源性疾病预防、营养健康搭配、日常饮食卫生等与同学们息息相关的内容，结合真实案例深入浅出地讲解，用通俗易懂的语言引导同学们树立科学健康的饮食观念，提升自我防护意识和能力。

　　满意度测评·倾听心声优化服务

　　为进一步提升食堂服务质量，贴合学生饮食需求，活动现场还组织学生代表开展食堂满意度测评。测评问卷围绕饭菜质量、菜品口味、价格合理性、工作人员服务态度、就餐环境整洁度等多个方面设计，广泛征集同学们的意见和建议。同学们本着客观公正的原则，认真填写问卷、坦诚反馈想法，为食堂后续改进提升提供了真实、宝贵的参考依据。

　　透明食堂·守护“舌尖上的安全”

　　此次食堂学生开放日活动，以“眼见为实”的方式，打破了食堂后厨的“神秘感”，拉近了学校与学生之间的距离，让食品安全真正看得见、信得过、靠得住。下一步，学校将把食堂开放日活动常态化、制度化，持续推进食堂透明化、精细化、规范化管理，主动接受师生监督，让更多学生走进后厨、了解后厨，用心用情守护每一位师生的饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全坚固防线。