社区食堂应“全龄”友好，“多腿”走路

       今年7月份，商务部等13部门制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023-2025）》中提到，“ 探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络”。各地民政部门也根据实际情况，对食堂建设、老年人用餐等给予不同程度的补助。社区食堂正在各地悄然兴起。
       社区食堂一度被称为老人食堂，不过在实际生活中，由于社区食堂的饭菜价格相对便宜，一些年轻人也逐渐成为其忠实消费者。随着就餐的年轻人越来越多，一些老年人多了几分担忧，社区食堂场地规模有限，年轻人的进入会不会挤占了他们的空间？服务能不能跟得上？但如果只提供老年人就餐服务，社区食堂也会面临运营成本较高、顾客群体单一、利润维持不了日常经营等困境。长此以往，社区食堂将难以为继。
       小小的食堂背后，折射的是社会基层治理水平的精细化程度，反映的是地方政府改善民生、促进民生的努力。如今社区食堂也因为其较高的性价比而逐渐受到年轻人的青睐，随着就餐的年轻人越来越多，很多老年人开始有了担忧。对此，我们应该跳出固定的思维框架，将目光放长远，在坚持公益性的前提下，扩大创收门路，让社区食堂“多元化”、“全龄化”发展。
       首先，丰富菜品种类，拓展新的客户群体。根据不同居民的口味和需求，丰富菜品种类和菜单设计，比如丰富五谷杂粮的配比、增加健康养生的食谱，注重营养均衡，推出适合不同年龄阶段的消费餐饮。
       其次，合理规划时间，增加新的服务业务。根据不同人群的时间规律，合理规划出用餐时间，让大家错峰用餐，同时保证老、弱、病、残等特殊人群的用餐体验。另外，根据社区食堂的场地大小，人员配置等实际情况，可以拓展出“送餐上门”、“便利餐饮套盒”等业务，以便用餐群体自行选择用餐方式。尤其是针对辖区行动不便老人和高龄独居老人等特殊群体，可提供送餐上门服务，切实打通服务群众的“最后一公里”,实现为民服务“暖胃”又“暖心”。
       再次，严控食品安全，创建更好的用餐环境。借助大数据监控，严格把控社区食堂的食品安全问题。做好食堂的清洁卫生，创造一个舒适、干净、宜人的用餐环境，在条件允许的情况下实行食堂智能化，可以将食品相关的营养信息、食品安全信息等与居民分享，提升居民对食品的认知和选择。
       最后，开展社区活动，提升食堂的知名度。可以在周末举办各种活动，比如健康饮食讲座，烹饪大赛等，吸引不同年龄的居民积极参与，同时了解社区食堂的具体情况，让大家能放心在社区食堂用餐，进而提高社区食堂的营业能力，平衡盈收。