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吹响食安前哨，铸牢食安防线——宜宾市叙州区召开食品安全协管员和流动厨师食品安全知识培训

发布时间：2026-04-28 11:47:34 来源：宜宾市叙州区市场监督管理局浏览量：作者：周罗男

为进一步强化食品安全基层监管力量，提升农村集体聚餐风险防控能力，充分激活基层监管末梢效能。近日，宜宾市叙州区市场监管局分片区组织召开2026年度行政村（社区）食品安全协管员培训暨流动厨师食品安全知识培训会，各乡镇（街道）村（社区）食品安全协管员、流动厨师队伍负责人共850人参训。

本次培训，传达学习了《中华人民共和国食品安全法》及《四川省食品安全委员会印发<关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案>》等法律法规，细致讲解食品安全协管员岗位职责、工作规范，解决了协管员在日常巡查中“查什么、怎么查、发现问题如何办”的具体困惑，并对农村集体聚餐相关食品安全知识进行专题授课。

培训过程中，工作人员紧扣基层食品安全工作实际，以“问答+宣讲”的方式，穿插食品安全网络热点事件、典型案例，将技术标准转化为易懂易记的操作要点，重点对农村集体聚餐的准备工作、采购验收、加工制作、留样消毒、应急处置等环节进行了培训讲解，增强了厨师的现场风险识别与处置能力。
培训结束后，工作人员组织流动厨师负责人进行食品安全知识现场闭卷考试，内容涵盖法律法规、操作规范、应急处理等重点内容，以考促学、以考验效，确保培训成果转化为实战能力。

下一步，叙州区市场监管局将持续深化基层食品安全日常监管，从责任落实、风险防控、宣传引导等多方面发力，充分发挥食品安全协管员“前哨触角”作用，构建“条块联动、基层响应、社会共治”的食品安全综合治理格局，提升全区食品安全总体水平，守牢安全底线。

吹响食安前哨，铸牢食安防线——宜宾市叙州区召开食品安全协管员和流动厨师食品安全知识培训

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